Es gibt Haferflocken-Kokos-Apfel-Kekse passend zur herbstlichen Jahreszeit ein neues, gut gelungenes Back-Experiment, wie ich finde. Nachdem mir aufgefallen ist dass ich gar keine Butter hatte, gibt es sogar die vegane Keks-Variante, mit Kokosöl statt der Butter.
Hafer-Kokos-Apfel-Kekse
Zutaten
- 60 g Kokosöl
- 2 TL Löwenzahn-Blütenhonig
- 1/2 TL Backpulver
- 70 g Dinkelmehl
- 65 g Haferflocken
- 35 g Kokosraspeln
- 45 g Rohrzucker
- 1/2 Apfel
- etwas Salz
Anleitungen
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Ofen auf 180 °C stellen
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Das Kokosöl in einem Topf erwärmen und verflüssigen, daran den Honig auflösen und dann das Backpulver einrühren.
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Das Kokosöl in einem Topf erwärmen und verflüssigen, daran den Honig auflösen und dann das Backpulver einrühren.
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Ich habe sie nun 10 min gebacken. Aber schaut liebe zwischendurch in den Ofen, nicht dass die Kekse zu dunkel werden.
Demnächst werde ich mich mal etwas mehr mit dem Thema Hafer beschäftigen, denn zum Beispiel Haferflocken sind eine geniale Zutat beim Backen, ich benutze sie sehr oft. Egal ob im Brot oder in Keksen, es schmeckt toll und ist gesund. Es gibt sogar einen Verband, der zum Thema Hafer viele Informationen auf der Internetseite alleskoerner.de zusammengestellt hat. Und das ist wirklich interessant, aber dazu später noch mehr…
