Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen
Eiweiß und Puderzucker werden steif geschlagen. 1/3 davon zur Seite Stelle, das wird nachher unsere Glasur.
Nun alle weiteren Zutaten zum Eiweißgemisch geben. Aber nur 50 g der Mandeln verwenden. alles gut verrühren und auf den restlichen Nüssen ausrollen. Die Sterne ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Zum Schluss mit der Glasur bestreichen, die Ihr zur Seite gestellt hattet.
Nun die Zimtsterne für 10-12 min backen und zwischendurch den entstanden Dampf aus dem Ofen lassen.
©monkimia