Alle Zutaten für den Sauerteig vermengen und diesen 24 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen
Dann alle weiteren Zutaten hinzufügen und 15 min auf niedrigster Stufe Kneten
2 Stunden ruhen lassen, der Teig wird in dieser Zeit schön gehen
Nun die Brötchen vorsichtig formen und auf ein Backblech setzen
Die Brötchen werden bei 250°C mit Dampf gebacken und nach 10 min auf 230°C ca. 20 min weitergebacken
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